マグロの漬け丼とのっぺ汁

おはようございます！

最近漬け丼にはまっています。

というか、楽チンメニューです。

私は動物性たんぱく質はあまり取らないのですが、絶対取らないとかではなくて、時々は少量食べるようにしています。

昨日の晩は、車麩と根菜の煮物と、のっぺ汁とツルムラサキのおひたしを作りました。

これに納豆を付けたら私は十分なのですが、育ち盛りの中学生や家族から、ちょっと文句が出るので、マグロやカツオを買ってきて漬け丼にします。

家族の食事の時間がバラバラなので、お刺身より漬け丼です。お刺身を漬けタレにつけておけば、余ってしまっても、次の日でも美味しく食べられます。

〈漬けタレ〉

醤油大さじ3

みりん大さじ2

酒大さじ1

調味料を一度火にかけてアルコールを飛ばします。鍋の中に火が入るように斜めにすると、炎がでます！私はこのタレを余分に作って冷蔵庫にに入れておきます。いつでも漬け丼が簡単に食べられますよ。カツオの時は、生姜のすりおろしも一緒に入れます。

お刺身を入れるときはタレを冷ましてから入れてくださいね。

寒くなってきたので、のっぺ汁が美味しかったです。くず粉でとろみをつけました。

くず粉は身体を温めるので、どんどん使いたいです。片栗粉は冷やすそうですよ。

のっぺ汁には柚子の皮の千切りが必須ですね。

今日もありがとう！